Cientistas estão revelando indícios de que o arroz preto - variedade pouco conhecida do grão comum, alimento básico para um terço da população mundial - pode ajudar a aliviar a inflamação envolvida em alergias, asma e outras doenças. O estudo foi publicado no jornal quinzenal Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Mendel Friedman e seus colegas salientam que suas pesquisas anteriores mostraram várias vantagens potenciais sobre a saúde ao consumir farelo de arroz preto. Farelo é a casca externa do grão, removida durante o processamento de arroz integral para produzir o familiar arroz branco. Essas experiências, realizadas em culturas de células, sugere que o farelo de arroz preto inibe a liberação de histamina, que provoca inflamação.
Fonte: Vida integral
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